Vegetarisch
& Vegan

Vegetarisch
& Vegan

Vegan und Vegetarisch

Vegetarisch & vegan

Es ist noch gar nicht so lange her, dass vegetarische Ern?hrung bedeutete, einfach nur Gemüse und Kartoffeln bzw. Nudeln oder Reis auf dem Teller zu haben und der Platz für das gewohnte Stück Fleisch einfach frei blieb. Dies hat sich mit dem steigenden Interesse an diesen Ern?hrungsweisen und den vielen Impulsen aus der internationalen Küche ge?ndert, denn in vielen L?ndern sind es die Menschen einfach gewohnt, wenige oder gar keine tierischen Lebensmittel zu essen. Wie bunt und kreativ dies sein kann, zeigen Dir unsere Rezeptideen.

 

 

Gut zu wissen

Wertvolles pflanzliches Eiwei? liefern zum Beispiel Tofu, Nüsse, Tempeh, Kichererbsen, Brokkoli, Quinoa, Linsen, Kartoffeln und Hafer. Wenn Du diese Lebensmittel miteinander kombinierst, erh?ht sich die biologische Wertigkeit des Eiwei?es.

Auch wird das Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln besser aufgenommen, wenn Du zugleich Vitamin C verzehrst. Wichtig ist au?erdem, Vitamin B12 über ein Nahrungserg?nzungsmittel zuzuführen.


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