Zarte K?llnflocken Glutenfrei

Für alle, die kein Gluten essen k?nnen oder m?chten, bieten Zarte K?llnflocken Glutenfrei mit
ihrem nussigen Geschmack viele M?glichkeiten, die Ern?hrung abwechslungsreicher zu gestalten
und zu verfeinern. Um die Vermischung mit anderen Getreidearten zu vermeiden, gehen wir mit
besonderer Sorgfalt vor – vom Saatgut bis zur Verpackung. Deshalb realisieren wir Zarte
K?llnflocken Glutenfrei mit ausgew?hlten Partnern, mit denen schon seit Jahren eine
vertrauensvolle Zusammenarbeit besteht.

Es beginnt mit der Verwendung von reinem Saatgut und setzt sich über die Auswahl und Vorbereitung der Felder fort. W?hrend der Wachstums- und Reifungsphase finden zudem regelm??ig Feldbegehungen statt. Für Ernte, Transport und Lagerung wird dafür Sorge getragen, dass nur gereinigte Erntemaschinen und Transportfahrzeuge zum Einsatz kommen. In unserem Werk sind speziell geschulte Mitarbeiter für die Annahme und Verarbeitung des Hafers verantwortlich. Au?erdem wird der Glutengehalt vom Saatgut über die Verarbeitung bis zum Endprodukt kontrolliert.

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N?hrwerttabelle
 100 g
Energie1.520 kJ / 361 kcal
Fett6,7 g
- davon ges?ttigte Fetts?uren1,3 g
Kohlenhydrate56 g
- davon Zucker1,2 g
Ballaststoffe11 g
Eiwei?14 g
Salz0 g

 

Zutaten

Vollkorn-Haferflocken

Weitere Hinweise

Bitte lagere Deine K?llnflocken trocken und vor W?rme geschützt.
Angaben zur Haltbarkeit findest Du auf dem Produkt.


Bitte gib die leere Tüte ins Altpapier.
Vielen Dank für Deinen Beitrag zum Umweltschutz!

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Was ist Gluten?

Gluten ist ein Eiwei?, das in heimischen Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Hafer und Gerste vorkommt. Dinkel, Emmer und Kamut als Urformen des Weizens und Grünkern (unreif geernteter und gedarrter Dinkel) enthalten ebenfalls Gluten. Im Volksmund wird Gluten auch als Klebereiwei? bezeichnet, dies stellt seine Bedeutung für die Backeigenschaften der jeweiligen Getreideart heraus.

 

Was ist eine Z?liakie?

Bei Z?liakie-Betroffenen führt der Verzehr glutenhaltiger Getreide zu einer Entzündung der Darmschleimhaut, wodurch die Aufnahme von N?hrstoffen stark beeintr?chtigt ist. So steht bei diagnostizierter Z?liakie die Einhaltung einer glutenfreien Ern?hrung im Mittelpunkt der Behandlung. Da die Unvertr?glichkeit gegen das Getreideeiwei? bislang nicht heilbar ist, ist diese Ern?hrungsweise konsequent und ein Leben lang einzuhalten.

 

Wie erfolgt die Ern?hrungsumstellung bei Z?liakie?

Bei Z?liakie-Betroffenen führt der Verzehr glutenhaltiger Getreide zu einer Entzündung der Darmschleimhaut. Wurde eine Z?liakie diagnostiziert, steht eine konsequent glutenfreie Ern?hrung im Mittelpunkt der Behandlung. 

Zu den glutenhaltigen Getreidesorten z?hlen z.B. Weizen, Gerste, Dinkel, Roggen sowie handelsüblicher Hafer. Demgegenüber sind glutenfreie Produkte und Mehle aus Mais, Hirse, Buchweizen, Reis, Soja, Quinoa, Amaranth, Kichererbsen und Teff (Zwerghirse) sowie Spezialprodukte, die auf den Glutengehalt hin überprüft werden, für Z?liakie-Betroffene geeignet. Zu diesen Spezialprodukten geh?ren auch glutenfreie Haferflocken und glutenfreie Hafer-Müslis, bei denen vom Saatgut über Anbau, Ernte, Verarbeitung und Abfüllung die Vermischung mit glutenhaltigen Getreiden vermieden wird. 

Darüber hinaus gibt es eine Reihe wichtiger Hinweise für die Realisierung des glutenfreien Alltags. Diese kannst Du unter http://www.dzg-online.de/alltag.31.0.html nachlesen.

Wie sieht es beim Hafer mit Gluten aus?

Die Eiwei?strukturen im Hafer haben eine andere Zusammensetzung als die des Weizens. Hafer enth?lt das haferspezifische Eiwei? Avenin (avena, lat. = Hafer), das weniger – z?liakie-wirksames – Prolamin als das weizentypische Gluten enth?lt.

Bei Anbau, Ernte, Lagerung und Verarbeitung kann es zu einer geringfügigen Vermischung des Hafers mit glutenhaltigen Getreiden kommen. Deshalb darf herk?mmlich produzierter Hafer nicht als ?glutenfrei“ bezeichnet werden.
 

Was sagt der Gesetzgeber zu Hafer in der glutenfreien Ern?hrung?

Die Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission vom 30. Juli 2014 regelt die Anforderungen an die Bereitstellung von Informationen für Verbraucher über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten in Lebensmitteln.

An haferhaltige Lebensmittel werden folgende Anforderungen gestellt: ?Der Hafer in einem Lebensmittel, das mit dem Hinweis ?glutenfrei“ (….) versehen ist, muss so hergestellt, zubereitet und/oder verarbeitet sein, dass eine Kontamination durch Weizen, Roggen, Gerste oder Kreuzungen dieser Getreidearten ausgeschlossen ist; der Glutengehalt dieses Hafers darf h?chstens 20 mg/kg betragen.“

 

Welche Rolle spielt Hafer in der glutenfreien Ern?hrung?

Ern?hrst Du Dich bewusst glutenfrei? Dann bieten Zarte K?llnflocken Glutenfreiund das Zarte Hafermüsli Frucht  ebenso wie der glutenfreie Haferdrink viele M?glichkeiten, Deine Ern?hrung abwechslungsreicher zu gestalten. Als Vollkorn-Produkte bereichern sie die Ern?hrung, denn Hafer enth?lt:
?    pflanzliches Eiwei?
?    Ballaststoffe
?    Eisen
?    Magnesium
?    Vitamin B1

Au?erdem runden sie viele Speisen mit ihrem nuss?hnlichen Geschmack ab.

 

 

Achte auf das Zeichen mit der durchgestrichenen ?hre. Es ist international für die Kennzeichnung von Produkten für Z?liakie-Betroffene anerkannt. Vor dem Erhalt der Lizenz für das Glutenfrei-Symbol muss ein Hersteller über Analysen nachweisen, dass er den Anforderungen für die Herstellung eines glutenfreien Lebensmittels nachkommt und das Produkt mit dem Glutenfrei-Symbol gekennzeichnet werden darf.

 

Empfehlungen zum Verzehr glutenfreier Haferflocken

Die Deutsche Z?liakie Gesellschaft DZG empfiehlt Z?liakie-Betroffenen, glutenfreie Haferflocken langsam steigernd in die Ern?hrung einzubeziehen. Wichtig ist, dass die Betroffenen zu Beginn des Verzehrs glutenfreier Haferflocken weitgehend beschwerdefrei sind, denn dann k?nnen sie Ver?nderungen durch den Verzehr glutenfreien Hafers besser erkennen. So kann zum Beispiel der hohe Ballaststoffgehalt des Vollkornprodukts vorübergehend zu Beschwerden, wie zum Beispiel Bl?hungen, führen. Dauern diese l?nger an, ist es wichtig, den behandelnden Arzt zu Rate zu ziehen.

Die ausführliche Stellungnahme der DZG findest Du hier:
www.dzg-online.de/files/2016_05_stellungnahme_hafer_dzg.pdf

Wie sieht es bei Blütenzarten K?llnflocken, Echten K?lln Kernigen sowie K?lln Instant Flocken und K?lln Schmelzflocken mit Gluten aus?

Bei diesen Erzeugnissen handelt es sich um Vollkorn-Haferflocken, die wir für Verbraucher aller Altersstufen herstellen. Sie k?nnen Spuren von Weizen und anderen glutenhaltigen Getreiden enthalten, die beispielsweise durch das Saatgut, auf dem Feld oder im Zuge der Transportwege und der Verarbeitung in den Hafer gelangen k?nnen. Trotz modernster Herstellungsverfahren ist die Aussortierung dieser anderen Getreide nicht in dem erforderlichen Umfang gew?hrleistet, so dass diese Erzeugnisse üblicherweise mehr als   20 mg Gluten / kg enthalten.

Sind Zarte K?llnflocken Glutenfrei ?bessere“ Haferflocken?

Zarte K?llnflocken Glutenfrei sind ebenso wie alle anderen K?llnflocken Vollkorn-Haferflocken. Da sie speziell für die glutenfreie Ern?hrung hergestellt werden, wenden wir vom Saatgut bis zur Verpackung besondere Sorgfalt an, um die Vermischung mit anderen Getreiden zu vermeiden. Darüber hinaus wird ihr Glutengehalt regelm??ig kontrolliert.

Der h?here Preis von Zarte K?llnflocken Glutenfrei resultiert aus dem hohen Aufwand der Ma?nahmen, die Z?liakie-Betroffenen den Verzehr von Hafer erm?glichen. Wer im Rahmen seiner Ern?hrung Gluten verzehren kann und m?chte, hat dadurch keine Vorteile für seine Ern?hrung und ist mit den klassischen Erzeugnissen Blütenzarten K?llnflocken, Echten K?lln Kernigen sowie K?lln Instant Flocken und K?lln Schmelzflocken?gut beraten.

 

Welche Ma?nahmen ergreift K?lln, um die Vermischung mit anderen Getreidearten zu vermeiden?

Zarte K?llnflocken Glutenfrei  realisieren wir mit ausgew?hlten Partnern, mit denen schon seit Jahren eine vertrauensvolle Zusammenarbeit besteht. Die Sorgfalt, die für die Herstellung von Zarten K?llnflocken Glutenfrei  erforderlich ist, beginnt mit der Verwendung von reinem Saatgut und setzt sich über die Auswahl und Vorbereitung der Felder fort. W?hrend der Wachstums- und Reifungsphase finden zudem regelm??ig Feldbegehungen statt. Für Ernte, Transport und Lagerung wird dafür Sorge getragen, dass nur nach einem besonderen Plan gereinigte Erntemaschinen und Transportfahrzeuge zum Einsatz kommen.

In unserem Werk in Elmshorn sind speziell geschulte Mitarbeiter für die Annahme und Verarbeitung des glutenfreien Hafers verantwortlich. Bei der Anlieferung gelangt der glutenfreie Hafer in eigens dafür vorgesehene Silozellen, die Vorgaben eines strengen Reinigungsplans bereiten alle Produktionswege und –anlagen auf seine Verarbeitung vor.

Bei der Annahme des Hafers und w?hrend seiner Herstellung zu Zarten K?llnflocken Glutenfrei  wird über die üblichen Qualit?tskontrollen hinaus regelm??ig der Glutengehalt dieses Hafers kontrolliert. Bevor die verpackte Ware unser Haus verl?sst, erfolgt eine abschlie?ende Qualit?ts- und Glutenkontrolle.

über diese Analysen weisen wir nach, dass wir den Anforderungen für die Herstellung eines glutenfreien Lebensmittels nachkommen und Zarte K?llnflocken Glutenfrei ebenso wie unsere glutenfreien Müslis und K?lln Haferdrink Glutenfrei mit dem Glutenfrei-Symbol gekennzeichnet werden dürfen.

 

Hier findest Du unsere Auswahl an glutenfreien K?lln-Rezepten:


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