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Laktosefrei leben mit K?lln

Bei Laktoseintoleranz kann Laktose, der Milchzucker, nicht in ihre Bestandteile Glukose und Galaktose gespalten werden. Verantwortlich für diese Spaltung ist das Enzym Laktase. Bei ungenügender oder fehlender Enzymaktivit?t kann die ungespaltene Laktose nicht vom K?rper aufgenommen werden und l?st dann in den unteren Darmabschnitten Bl?hungen oder Durchfall aus.

Wie ern?hre ich mich bei Laktoseintoleranz?

Wurde eine Laktoseintoleranz festgestellt, ist eine Ern?hrungsumstellung erforderlich: Je nach Schweregrad ist der Verzehr von laktosehaltigen Lebensmitteln einzuschr?nken oder komplett einzustellen. Ferner k?nnen die Beschwerden durch die zus?tzliche Einnahme des fehlenden Enzyms in Form von Laktase-Pr?paraten gelindert werden. Hierzu ber?t der behandelnde Arzt.

Welche Lebensmittel enthalten Laktose?

Laktose ist nicht nur in Milch, sondern auch in Milchpulver, Kaffeewei?er, K?se, Trockenmilch, Trinkkakao, Kondensmilch, Sahne, Dickmilch, Joghurt, Molke, Quark, Hüttenk?se, Schmelzk?se oder K?sezubereitungen enthalten.

Auch steckt Laktose nicht nur in Lebensmitteln, die direkt den Begriff Milch im Namen enthalten. Von daher lohnt es sich, die Zutatenliste sorgf?ltig durchzulesen. Hier müssen Zutaten, die aus Milch hergestellt werden, aufgeführt und z.B in Fettdruck optisch hervorgehoben werden. So kannst Du Molke, Milch, Sahne oder Laktose/Milchzucker auf den ersten Blick erkennen.

Vegane Lebensmittel und Lebensmittel, die als ?Laktosefrei“ gekennzeichnet werden, sind immer geeignet.

Was bedeutet der Hinweis ?laktosefrei“?

Obwohl der Abbau von Laktose w?hrend der Verdauung gest?rt ist, müssen Personen mit Laktoseintoleranz in der Regel nicht vollst?ndig auf Laktose verzichten. Daher sind kleine Restgehalte Laktose auch in als ?laktosefrei“ gekennzeichneten Produkten akzeptiert.

Der Hinweis ?laktosefrei“ ist nur für Milcherzeugnisse und K?se gesetzlich geregelt, deren Laktosegehalt  reduziert wurde. Diese Produkte dürfen als ?laktosefrei“ beworben werden, wenn sie weniger als 0,1 g pro 100 g oder 100 ml Lebensmittel enthalten. Zudem muss der Laktosegehalt auf dem Produkt gekennzeichnet werden, beispielsweise mit ?Laktosegehalt: unter 0,1 g/100 g“.

Für alle anderen Lebensmittel gibt es keine gesetzliche Regelung. In der Praxis haben sich die 0,1 g pro 100 g als Grenzwert durchgesetzt. Deshalb haben alle in Deutschland erh?ltlichen Produkte, die als ?laktosefrei“ gekennzeichnet werden, einen Laktose-Restgehalt von unter 0,1 %.

 

K?lln Haferdrinks – eine gute Alternative

Da Kuhmilch zumeist fester Bestandteil der t?glichen Ern?hrung ist und auch viele Gerichte mit ihr zubereitet werden, sind gut schmeckende Alternativen für die abwechslungsreiche Gestaltung einer laktosefreien Ern?hrung wichtig.
K?lln Haferdrinks schmecken pur ebenso lecker wie auf Müslis, in Milchshakes, sü?en Hauptspeisen sowie Desserts. Sie sind eine gute Alternative, wenn Kuhmilch nicht infrage kommt.

Hier findest Du unsere Auswahl an laktosefreien K?lln-Rezepten:


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